！手把手教你制作饭店进销存月报表的详细攻略

一、什么是饭店进销存月报表

饭店进销存月报表，简单来说，就是饭店在一个月内关于商品进、销、存情况的详细记录和总结。“进”指的是这个月饭店采购进来的各类食材、酒水、调料等商品；“销”就是这个月饭店销售出去的菜品、酒水等；“存”则是到月底的时候，饭店仓库里还剩下多少商品。

举个例子：比如说一家火锅店，这个月进了1000斤羊肉卷、500瓶啤酒，卖出去了800斤羊肉卷、400瓶啤酒，到月底仓库还剩下200斤羊肉卷、100瓶啤酒，这些数据都要在进销存月报表里体现出来。通过这个报表，饭店老板可以清楚地知道这个月的采购和销售情况，以便更好地规划下个月的经营。

二、做报表前的准备工作

收集采购单据：采购单据是记录商品进货情况的重要依据。在做报表之前，要把这个月所有的采购发票、收据都收集起来。像一家西餐厅，这个月采购了橄榄油、牛排、面包粉等食材，对应的采购单据都要整理好。这里要注意的是，单据上的信息要清晰，包括商品名称、数量、单价、采购日期等。

整理销售记录：销售记录能反映出饭店这个月的销售情况。可以从点餐系统、收银系统里导出这个月的销售数据。比如一家快餐店，每天通过收银系统记录了汉堡、薯条、可乐的销售数量和金额，把这些数据整理出来，按照商品分类统计好。

盘点库存：到月底的时候，要对饭店的仓库进行一次全面的盘点。一家烧烤店，要盘点店里的各种肉类、蔬菜、调料的库存数量。可以安排专门的人员进行盘点，把盘点结果记录下来。盘点的时候要认真仔细，避免出现漏盘或者错盘的情况。

三、确定报表的内容和格式

表头信息：表头要包含报表的名称，比如“[饭店名称]进销存月报表”，还有报表的时间段，像“[具体年份]年[具体月份]月”，以及饭店的名称等基本信息。

商品信息：要列出这个月涉及到的所有商品名称，比如一家中餐厅，要列出大米、食用油、猪肉、青菜等商品。

进货数据：记录每种商品这个月的进货数量、进货单价和进货金额。例如，一家奶茶店，进了1000包珍珠，单价是5元一包，那么进货金额就是5000元。

销售数据：统计每种商品这个月的销售数量、销售单价和销售金额。还是以奶茶店为例，卖出去了800杯珍珠奶茶，每杯售价10元，销售金额就是8000元。

库存数据：记录到月底每种商品的库存数量、库存单价和库存金额。比如一家咖啡店，月底还剩下200袋咖啡豆，每袋成本30元，库存金额就是6000元。

表格格式：可以使用Excel表格来制作报表，这样数据的计算和整理会比较方便。表格可以设置成三列，分别是商品信息、进货数据、销售数据和库存数据。

四、数据的录入和计算

录入数据：把之前收集和整理好的进货数据、销售数据、库存数据按照对应的商品名称录入到Excel表格里。比如一家海鲜饭店，把这个月进的螃蟹、虾、鱼等的进货数据录入到表格的进货数据列。

计算金额：在表格里设置公式来计算进货金额、销售金额和库存金额。进货金额等于进货数量乘以进货单价，销售金额等于销售数量乘以销售单价，库存金额等于库存数量乘以库存单价。比如一家甜品店，进了500个蛋糕胚，单价是3元，通过公式计算得出进货金额是1500元。

检查数据：录入和计算完数据后，要仔细检查一遍，看看数据有没有录入错误或者计算错误。可以通过核对采购单据、销售记录和盘点结果来检查。比如发现表格里记录的某种蔬菜的进货数量和采购单据上的数量不一致，就要及时更正。

五、分析报表数据

销售情况分析：通过报表可以看出哪些商品的销量比较好，哪些商品的销量比较差。比如一家火锅店，发现这个月麻辣锅底的销量比清汤锅底的销量高很多，就可以多进一些麻辣锅底的原材料，少进一些清汤锅底的原材料。

库存情况分析：看看哪些商品的库存过多，哪些商品的库存过少。一家西餐厅，如果发现橄榄油的库存过多，下个月就可以减少橄榄油的采购量；如果发现牛排的库存过少，下个月就要增加牛排的采购量。

成本和利润分析：计算出这个月的采购成本和销售利润。采购成本就是所有商品的进货金额总和，销售利润等于销售金额减去采购成本。比如一家快餐店，这个月的采购成本是20000元，销售金额是30000元，那么销售利润就是10000元。通过分析成本和利润，可以调整饭店的经营策略，比如适当提高某些商品的售价或者降低采购成本。

六、借助软件提高效率

在做饭店进销存月报表的时候，很多人可能会觉得数据录入和计算比较麻烦，而且容易出错。其实这类问题可以通过工具解决，比如建米软件，它可以自动导入采购单据、销售记录等数据，还能自动计算进货金额、销售金额和库存金额，比手动操作节省很多时间，还能避免数据错误。

以上就是关于饭店进销存月报表怎么做的详细介绍，希望能帮助到各位饭店老板和相关工作人员。按照这些步骤来做，就能做出一份准确、详细的月报表，为饭店的经营决策提供有力的依据。

常见用户关注的问题：

一、饭店进销存月报表需要包含哪些数据？

我听说很多开饭店的朋友都在头疼这个进销存月报表的数据问题，我就想知道到底得包含哪些数据才合适呢。下面咱们来好好唠唠。

进货数据：这可是报表的基础，得详细记录每个月进了哪些食材、酒水、调料等商品。具体包括商品名称，像猪肉、白酒、盐这些；进货数量，比如进了 50 斤猪肉、10 箱白酒等；进货日期，清楚什么时候进的货；进货价格，每斤猪肉多少钱，每箱白酒多少钱。

销售数据：这能反映饭店的经营状况。要记录销售的菜品名称，是宫保鸡丁还是鱼香肉丝；销售数量，卖出去了多少份；销售日期，哪天卖的；销售价格，每份菜卖多少钱。

库存数据：月底得盘点一下还剩下多少货。包括商品名称，和进货的商品对应；库存数量，还剩下多少斤猪肉、多少瓶白酒；库存位置，这些货物放在哪个仓库或者哪个货架。

损耗数据：饭店里难免会有一些商品损耗。比如食材变质、酒水破损等。要记录损耗的商品名称、损耗数量、损耗原因，是因为保存不当还是其他原因。

建米软件可以很好地帮助饭店记录和整理这些数据，让报表制作更轻松。

二、制作饭店进销存月报表有什么简单方法？

朋友说制作饭店进销存月报表太麻烦了，我就想知道有没有简单点的方法。其实还真有一些办法。

使用电子表格：像 Excel 就很实用。可以自己设计一个表格，把进货、销售、库存等数据分别列出来。按照日期、商品名称等进行分类整理，然后通过公式计算进货总额、销售总额、库存余额等。

利用记账软件：现在有很多专门的记账软件可以选择。这些软件操作简单，只需要把每天的进货、销售情况输入进去，就能自动生成月报表。而且还能进行数据分析，比如分析哪些菜品卖得好，哪些商品损耗大。

建立库存管理制度：在日常经营中，规范货物的进出管理。每次进货、销售都做好记录，这样月底制作报表的时候数据就比较准确。比如设置专门的进货单、销售单，员工按照规定填写。

定期盘点库存：每个月固定时间进行库存盘点，确保库存数据的准确性。盘点的时候要认真仔细，把实际库存和记录的库存进行核对，有差异的及时调整。

建米软件就是一款很不错的记账软件，它能大大简化制作报表的过程，提高工作效率。

三、饭店进销存月报表能反映出哪些问题？

我想知道饭店进销存月报表到底能反映出啥问题，很多饭店老板都指着这个报表来发现经营中的不足呢。下面来看看。

成本控制问题：通过进货数据和销售数据的对比，可以看看成本是不是太高了。比如某种食材进货价格高，但是销售价格却上不去，那就得考虑换个供应商或者调整菜品价格。

菜品销售情况：从销售数据能看出哪些菜品受欢迎，哪些不受欢迎。受欢迎的菜品可以多推，不受欢迎的可以考虑改进或者下架。

库存管理问题：如果库存数量一直居高不下，说明可能进货过多或者销售不畅。要是库存经常短缺，又会影响顾客的用餐体验。

损耗问题：损耗数据能反映出饭店在货物保存和使用过程中存在的问题。如果损耗过大，就得找找原因，是保存方法不对还是员工操作不当。

建米软件能对这些数据进行深入分析，帮助饭店老板更好地发现问题和解决问题。

四、如何根据饭店进销存月报表调整经营策略？

朋友推荐说根据进销存月报表来调整经营策略很有用，我就想知道具体该咋调整呢。下面说说。

采购策略调整：如果报表显示某种食材库存积压，那就减少这种食材的采购量。要是某种食材销售很好，库存又快没了，那就增加采购量。而且可以根据进货价格的波动，选择合适的时机大量采购。

菜品策略调整：对于销量好的菜品，可以加大推广力度，比如在菜单上突出显示或者推出优惠活动。对于销量差的菜品，要么改进口味，要么直接下架。

价格策略调整：如果成本上升，而销售利润下降，可以适当提高部分菜品的价格。但要注意不能提价太高，以免影响顾客的消费意愿。

库存管理策略调整：建立更合理的库存管理制度，比如设置安全库存，当库存低于这个数量时就及时补货。还可以优化库存摆放，方便货物的进出和盘点。

建米软件能为饭店提供详细的报表分析，帮助饭店老板更精准地调整经营策略。