茶饮店旺季订单多，库存管理咋做最省心？

一、库存管理的重要性

在茶饮店的日常经营中，库存管理可是起着至关重要的作用。合理的库存能保证茶饮的稳定供应。想象一下，顾客满心欢喜地走进你的茶饮店，点了一款招牌奶茶，结果你却告知人家因为原料缺货做不了，那顾客的心情肯定一落千丈，说不定以后就不来了。比如珍珠奶茶，珍珠是重要的原料，如果珍珠库存不足，就没办法及时满足顾客需求。

有效的库存管理能降低成本。要是库存积压太多，像茶叶、水果等原料，放久了就容易变质，只能扔掉，这就造成了浪费，增加了成本。相反，如果库存太少，又得频繁补货，每次补货的运输费等也是一笔不小的开支。平衡好库存数量，能让茶饮店的成本得到很好的控制。

良好的库存管理有助于提升利润。当你能精准把握库存，既不浪费原料，又能保证供应，茶饮的品质稳定了，顾客满意度提高，生意自然就会越来越好，利润也就跟着上来啦。

二、茶饮店库存的分类

原料库存：这是茶饮店库存的核心部分。原料又可以细分为很多种，像茶叶，不同的茶饮需要不同的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶等；奶制品，包括牛奶、奶油、芝士等；水果类，像草莓、芒果、橙子等；还有一些小料，比如珍珠、椰果、西米等。这些原料直接影响着茶饮的口感和品质。

包装材料库存：茶饮需要杯子、吸管、杯盖、包装袋等包装材料。不同规格、款式的茶饮可能需要不同的包装，比如大杯奶茶和小杯果茶的杯子肯定不一样。要是包装材料库存不足，顾客买了茶饮却没办法带走，那可就麻烦了。

设备及耗材库存：茶饮店的设备，像榨汁机、封口机、制冰机等，都需要定期维护和更换零部件。耗材方面，比如榨汁机的刀片、封口机的胶膜等，这些东西虽然小，但缺一不可。如果设备出现故障，没有相应的耗材及时更换，茶饮店的正常运营就会受到影响。

三、库存盘点的方法

定期盘点：可以选择每周、每月或者每季度进行一次全面的盘点。比如每周五晚上打烊后，安排员工对所有库存进行清点。在盘点过程中，要详细记录每种原料、包装材料和设备耗材的数量。通过定期盘点，能及时发现库存数量的变化，找出可能存在的问题，比如是否有原料被盗用或者浪费。

循环盘点：这种方法是把库存分成若干部分，每天或者每周对其中一部分进行盘点。例如，周一盘点茶叶和奶制品，周二盘点水果和小料。这样可以分散盘点的工作量，避免一次性盘点过于繁琐。而且通过循环盘点，能更及时地发现库存的异常情况，比如某类原料的消耗速度突然加快或者减慢。

重点盘点：对于一些价值较高、使用频率较高或者容易变质的物品进行重点关注和盘点。比如新鲜水果，因为容易变质，所以要每天检查库存数量和质量。还有一些价格较贵的茶叶，也要定期进行盘点，防止出现丢失或者损坏的情况。

四、库存控制的策略

设定安全库存：安全库存就是为了防止突发情况导致原料供应中断而预留的库存数量。比如，根据以往的销售数据和经验，预测到某款茶饮在周末的销量会增加，那么在周末来临之前，就要保证这款茶饮所需原料的库存达到一定的安全水平。一般来说，可以根据平均日销量和补货周期来计算安全库存。例如，某款茶饮平均每天销售 50 杯，补货周期是 3 天，那么安全库存可以设定为 150 杯的原料量。

采用先进先出原则：在存放原料时，要按照进货的先后顺序摆放，先到的原料放在容易取用的位置，保证先使用先到的原料。比如，新进的牛奶要放在后面，先把之前进的牛奶用完。这样可以避免原料过期浪费，保证原料的新鲜度和质量。

与供应商建立良好关系：和可靠的供应商保持良好的沟通和合作非常重要。可以和供应商协商更灵活的补货方式和价格。比如，和水果供应商约定，当库存不足时能在短时间内补货，并且给予一定的价格优惠。及时了解供应商的产品信息和市场动态，以便做出更合理的库存决策。

五、利用软件管理库存

在现代茶饮店的库存管理中，利用软件可以大大提高效率和准确性。比如建米软件，它能实时记录库存的出入库情况，让你随时了解每种原料和物品的库存数量。当库存数量低于设定的安全库存时，软件会自动发出提醒，方便你及时补货。而且建米软件还能生成详细的库存报表，通过分析报表，你可以了解不同时间段的库存消耗情况，从而更好地调整库存策略。有了建米软件，茶饮店的库存管理会变得更加轻松和科学。

六、库存管理中的常见问题及解决办法

库存积压问题：有时候会因为预测失误或者促销活动效果不佳，导致某些原料库存积压。解决办法可以是推出相关的优惠活动，比如买一送一、第二杯半价等，加快原料的消耗。还可以和供应商协商退货或者换货，减少损失。

库存短缺问题：可能由于销售旺季或者供应商供货不及时，出现库存短缺的情况。这时候要及时和供应商沟通，催促尽快补货。可以调整茶饮的菜单，推荐一些库存充足的茶饮给顾客，避免因为缺货而影响生意。

库存数据不准确问题：可能是由于员工盘点失误或者录入错误，导致库存数据不准确。要加强员工的培训，提高他们的盘点和录入技能。定期对库存数据进行核对和修正，确保数据的准确性。

以上就是关于茶饮店如何管理库存的一些建议，希望能对开茶饮店的朋友们有所帮助，让大家的茶饮店生意越来越好。

常见用户关注的问题：

一、茶饮店库存管理有哪些常见的难题？

我听说很多茶饮店老板都在为库存管理发愁，我就想知道这库存管理到底有啥常见难题呀。其实库存管理对于茶饮店来说，就像是给汽车加油，加少了不够跑，加多了又浪费。下面咱们就来唠唠常见的难题。

库存积压问题：茶饮店进了太多原材料，结果卖不出去，就会造成库存积压。比如夏天进了很多桃子，结果桃子供应期长，销量又没跟上，桃子就容易烂掉，造成浪费。

缺货情况频发：有时候因为预估失误，或者供应商出问题，就会出现缺货的情况。比如周末生意突然变好，珍珠卖完了，新的珍珠还没到货，顾客点了珍珠奶茶却没有珍珠，这就影响顾客体验。

库存数据不准确：手工记录库存数据容易出错，有时候盘点的时候发现实际库存和记录的不一样。比如店员登记原材料数量的时候写错了，就会导致数据不准确，影响后续的采购决策。

库存成本控制难：既要保证有足够的库存满足顾客需求，又要控制库存成本，这可不容易。比如进了高档的茶叶，成本高，但是销量不好，库存成本就增加了；进便宜的茶叶，又怕影响茶饮品质。

库存周转率低：有些原材料在仓库里放很久都没卖出去，库存周转率就低。比如一些季节性的水果糖浆，过了季节就很少用，一直放在仓库里，占用空间又浪费资金。

二、如何做好茶饮店的库存盘点工作？

朋友说库存盘点就像是给茶饮店做体检，能发现很多问题。我就想知道该怎么做好库存盘点工作呢。做好库存盘点，能让茶饮店老板清楚库存情况，合理采购。下面来详细说说。

制定盘点计划：要提前确定盘点的时间、人员和方法。比如可以选择在生意比较淡的时候盘点，安排专门的盘点人员，采用实地盘点的方法。

清理库存区域：在盘点前，要把库存区域清理干净，把原材料摆放整齐，这样方便盘点。比如把茶叶、水果、杯子等分类摆放好。

准确记录数据：盘点的时候要认真记录每个原材料的数量、规格等信息。可以使用电子表格或者专门的库存管理软件，建米软件就是一款不错的库存管理软件，能帮助准确记录数据，提高盘点效率。

核对差异：盘点完后，要把实际库存和系统记录的库存进行核对，找出差异。如果发现差异，要查明原因，是记录错误还是有损耗等。

总结报告：根据盘点结果，写一份总结报告，分析库存情况，提出改进措施。比如发现某种原材料库存过多，下次采购的时候就要减少数量。

三、茶饮店库存管理软件有什么作用？

我想知道茶饮店库存管理软件到底有啥作用呢。现在科技这么发达，很多茶饮店都用软件来管理库存了。下面就来看看它的作用。

提高库存数据准确性：软件可以自动记录库存的出入库情况，避免手工记录的错误。比如每次进货、出货，软件都能实时更新库存数据，让老板随时了解准确的库存信息。

方便库存查询：老板可以随时通过软件查询库存情况，不用再去仓库一个个数。比如想知道还有多少柠檬，在软件里一查就知道了。

优化采购决策：软件可以根据历史销售数据和库存情况，给出采购建议。比如建米软件就能分析出某种原材料的销售趋势，提醒老板什么时候该采购，采购多少合适。

预警功能：当库存数量低于设定的安全库存时，软件会发出预警。比如珍珠的安全库存是10袋，当库存只有5袋时，软件就会提醒老板该进货了。

数据分析功能：软件可以对库存数据进行分析，生成各种报表。比如分析不同原材料的库存周转率、成本等，帮助老板了解库存管理的效果。

四、怎样根据销售情况调整茶饮店库存？

假如你开了一家茶饮店，肯定想根据销售情况来调整库存，这样才能既不浪费又能满足顾客需求。下面就来说说怎么根据销售情况调整库存。

分析销售数据：要定期分析销售数据，了解哪些茶饮卖得好，哪些原材料用得多。比如夏天冰柠檬水卖得好，那柠檬的库存就要多准备一些。

区分淡旺季：不同季节茶饮的销量不一样，库存也要跟着调整。比如冬天热饮销量好，冷饮销量差，就要减少冷饮原材料的库存，增加热饮原材料的库存。

关注促销活动：搞促销活动的时候，销量会增加，要提前增加相关原材料的库存。比如搞买一送一的活动，茶饮销量会大增，就要多准备些原材料。

与供应商沟通：根据销售情况，和供应商协商采购数量和时间。比如销量突然增加，让供应商提前送货或者增加送货量。

灵活调整库存结构：如果某种茶饮销量下降，就减少该茶饮原材料的库存，把资金和空间留给销量好的茶饮。比如一款新茶饮销量不好，就减少其原材料的采购，避免库存积压。