茶饮店旺季库存产品咋管理？成本能节省多少你知道吗？

一、库存管理的重要性

在茶饮店的经营中，库存管理可是相当关键的一环。想象一下，如果库存管理得好，茶饮店的成本就能得到有效控制。比如店里的茶叶、牛奶、水果等原材料，合理的库存能避免浪费。要是进多了，像水果放久了会坏掉，这就增加了成本；进少了呢，又会出现缺货的情况，顾客想喝某种茶饮却没有，就会影响生意。

成本控制方面：准确地管理库存，能让每一笔采购资金都花在刀刃上。比如一家茶饮店，原本每个月在原材料上的浪费有 500 元，通过合理的库存管理，将浪费降低到了 100 元，一年下来就能节省 4800 元。

满足顾客需求方面：当顾客走进店里，想喝招牌水果茶，结果水果缺货，那顾客很可能就会失望地离开，还可能以后都不来了。相反，如果库存管理得当，能随时满足顾客的需求，就能提高顾客的满意度和忠诚度。

二、库存分类管理

茶饮店的库存产品种类繁多，对它们进行分类管理能让工作更有条理。

原材料类：这是茶饮制作的基础，像茶叶、咖啡豆、牛奶、水果、糖浆等都属于这一类。不同的原材料有不同的保存方式和保质期。比如茶叶要放在干燥、阴凉的地方，避免受潮；水果则要根据其成熟度和保鲜期来储存，像草莓保鲜期短，要尽快使用。

包装材料类：包括杯子、吸管、包装袋等。这些东西虽然不起眼，但要是缺货了，也会影响正常营业。在管理时，要根据店铺的销量来预估用量，合理采购。比如一家茶饮店每天平均卖出 200 杯茶饮，那杯子的库存就要保证有一定的余量，防止突然销量增加而断货。

设备及耗材类：像榨汁机、封口机等设备，以及设备的耗材，如榨汁机的刀片、封口机的胶膜等。要定期检查设备的运行状况，及时更换耗材，保证设备的正常使用。例如榨汁机的刀片变钝了，榨出的果汁就会不够细腻，影响口感。

三、库存盘点方法

定期进行库存盘点是了解库存情况的重要手段。

定期全面盘点：可以选择每个月或者每个季度进行一次全面的库存盘点。在盘点时，要对所有的库存产品进行逐一清点，记录实际数量，并与系统中的数据进行对比。比如在月底进行盘点时，发现系统里显示有 50 包茶叶，但实际只有 45 包，就要找出差异的原因，可能是记录错误或者有丢失的情况。

不定期抽查盘点：除了定期全面盘点，还可以进行不定期的抽查盘点。比如随机选择某几种产品进行盘点，看看实际数量和系统记录是否一致。这样可以及时发现一些潜在的问题，防止问题积累。举个例子，突然抽查发现某种水果的库存数量和记录不符，可能是员工在使用时没有及时记录。

利用软件辅助盘点：现在有很多库存管理软件可以帮助茶饮店进行盘点。比如建米软件，它可以实时记录库存的出入库情况，在盘点时，只需要扫描产品的二维码，就能快速准确地获取库存信息，大大提高了盘点的效率和准确性。

四、库存采购策略

合理的采购策略能保证库存的充足又不会造成积压。

根据销售数据采购：分析店铺的销售数据是制定采购策略的重要依据。比如通过统计发现，某款水果茶在夏天的销量很高，那在夏天来临之前，就要增加制作这款水果茶所需水果的采购量。相反，如果某款茶饮的销量一直很低，就要减少其原材料的采购。

与供应商建立良好关系：和可靠的供应商建立长期稳定的合作关系很有必要。这样不仅能拿到更优惠的价格，还能保证原材料的质量和供应的稳定性。比如一家茶饮店和一家水果供应商合作多年，供应商会在水果新鲜度和价格上给予一定的优惠，同时在水果供应紧张时，也会优先保证这家茶饮店的需求。

考虑季节和节日因素：季节和节日会影响茶饮的销量。在不同的季节，顾客对茶饮的口味需求会有所变化。比如夏天大家喜欢喝清爽的茶饮，冬天则更喜欢喝热饮。在节日期间，销量通常会增加。所以在采购时，要根据这些因素来调整采购量。例如在情人节期间，推出情侣款茶饮，就要相应增加相关原材料的采购。

五、库存预警机制

建立库存预警机制可以及时提醒店主补货，避免缺货情况的发生。

设置安全库存水平：为每种库存产品设置一个安全库存水平，当库存数量低于这个水平时，就发出预警。比如杯子的安全库存水平设置为 1000 个，当库存数量降到 1000 个以下时，系统就会提醒店主及时采购。

采用自动化预警系统：可以借助库存管理软件来实现自动化预警。像建米软件就可以根据设置的安全库存水平，自动监测库存数量，当库存不足时，及时向店主发送短信或者推送消息提醒。这样店主就不用时刻盯着库存数据，能更方便地管理库存。

定期检查预警机制的有效性：要定期检查预警机制是否正常工作，确保在库存不足时能及时发出预警。有时候可能会因为系统故障或者设置错误，导致预警机制失效。所以要定期进行测试，保证其可靠性。

六、库存损耗管理

库存损耗是茶饮店经营中不可避免的问题，但可以通过一些方法来降低损耗。

分析损耗原因：损耗的原因有很多，比如原材料过期、损坏、被盗等。要找出具体的原因，才能采取相应的措施。例如发现水果经常过期，可能是采购量过多或者储存方式不当。

优化储存条件：不同的库存产品有不同的储存条件，要根据产品的特点来优化储存环境。比如茶叶要放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉；牛奶要放在冰箱里冷藏，保证其新鲜度。

加强员工培训：员工的操作规范也会影响库存损耗。要对员工进行培训，让他们了解正确的原材料使用方法和库存管理知识。比如教导员工在使用水果时，要合理切割，避免浪费；在使用设备时，要按照正确的操作流程，防止设备损坏导致的损耗。

以上就是茶饮店管理库存产品的一些方法和建议，希望能对茶饮店店主有所帮助，让库存管理更加科学、高效。

常见用户关注的问题：

一、茶饮店库存产品过期了怎么办？

我听说很多茶饮店都会遇到库存产品过期的情况，这可真是让人头疼啊。要是处理不好，不仅浪费钱，还可能影响店铺声誉呢。那遇到这种情况该咋整呢？下面来好好说说。

1. 及时清理下架：一旦发现库存产品过期，得第一时间把它们从货架上拿下来，别再放在那继续售卖啦。不然被顾客买到，那可就麻烦大了。

2. 分析原因：想想为啥会过期呢，是进货太多了，还是销售情况不好。要是进货多了，以后就得控制进货量；要是销售不好，就得想想办法搞促销啥的。

3. 记录情况：把过期产品的名称、数量、过期时间等信息记下来，这样以后分析库存管理问题的时候就有依据了。

4. 合理处理：对于过期产品，不能随便扔，要按照相关规定处理。比如有些可以粉碎后当垃圾处理，有些可能需要特殊处理。

5. 利用建米软件预警：可以借助建米软件设置库存产品的保质期预警，快到期的时候软件就会提醒，这样就能提前采取措施，减少过期情况的发生。

二、茶饮店如何确定库存产品的进货量？

朋友说茶饮店确定进货量可难了，进多了怕过期浪费，进少了又怕不够卖。我就想知道有没有啥好办法能准确确定进货量呢。下面就来探讨一下。

1. 参考历史数据：看看以前相同时间段的销售情况，比如每周一到周五、周末的销量，不同季节的销量等。根据这些数据来预估进货量。

2. 考虑促销活动：要是有促销活动，销量肯定会增加，这时候就得适当多进点货。但也不能进太多，要结合活动的规模和预期效果来定。

3. 关注市场趋势：看看当下流行什么茶饮，顾客喜欢什么口味。如果某种茶饮很火，就可以多进一些相关的原料。

4. 与供应商沟通：和供应商保持良好的沟通，了解他们的供货能力和交货时间。要是供应商能快速补货，进货量就可以适当少一些。

5. 借助建米软件分析：建米软件可以对销售数据进行深入分析，帮助茶饮店更精准地确定进货量，避免盲目进货。

三、茶饮店库存产品如何分类管理？

我想知道茶饮店库存产品那么多，要是不分类管理，找东西可就费劲了。合理的分类管理能让库存管理更高效。下面就说说咋分类。

1. 按原料类型分类：比如把茶叶、水果、奶制品等分开存放。这样找原料的时候就很方便，也能更好地管理不同原料的保质期。

2. 按使用频率分类：常用的原料放在容易拿取的地方，不常用的可以放在仓库深处。这样能提高工作效率，减少找东西的时间。

3. 按保质期分类：把保质期短的产品放在前面，先使用；保质期长的可以往后放。这样能避免产品过期浪费。

4. 按价格分类：价格高的原料可以重点管理，做好防盗、防潮等措施；价格低的原料可以相对宽松一些管理。

5. 利用建米软件分类：建米软件可以对库存产品进行分类管理，方便查询和统计，还能设置不同的权限，让不同人员管理不同类别的产品。

四、茶饮店库存产品盘点有什么技巧？

朋友推荐说库存产品盘点很重要，但也挺麻烦的。要是掌握一些技巧，就能轻松不少。下面就来分享一些盘点技巧。

1. 制定计划：提前规划好盘点的时间、人员和流程。比如安排在生意比较淡的时候盘点，这样不会影响正常营业。

2. 做好准备工作：准备好盘点所需的工具，如盘点表、计算器等。把库存产品整理好，方便计数。

3. 双人盘点：两个人一起盘点，一个人计数，一个人记录。这样可以减少错误，提高准确性。

4. 核对数据：盘点完后，要和库存系统的数据进行核对。要是有差异，就得仔细查找原因。

5. 借助建米软件盘点：建米软件可以快速生成盘点表，还能实时更新库存数据，让盘点工作更高效、准确。