生鲜店老板必看！生鲜进销存流水账怎么做账，选它值不值？

一、生鲜进销存流水账的重要性

生鲜行业，像菜市场里的菜摊、水果店，还有超市的生鲜区，每天都有大量的生鲜产品进进出出。做好生鲜进销存流水账，就好比给生意装上了一双“透视眼”。它能让你清楚地知道每天进了多少货，卖出去多少，还剩下多少。举个例子，张老板开了一家水果店，通过记录进销存流水账，他发现某种水果连续几天销量都不好，就及时减少了进货量，避免了水果积压变质带来的损失。而且，准确的流水账还能帮助你分析销售数据，了解哪些产品受欢迎，哪些不好卖，从而调整进货策略，提高利润。

二、准备工作

确定记账方式：记账方式有手工记账和电子记账两种。手工记账适合一些小的生鲜摊位，成本低，只需要准备好账本和笔就行。比如在早市摆摊卖菜的李阿姨，她每天用一个小本子记录进货和销售情况。电子记账则更适合有一定规模的生鲜店或超市，效率高，数据便于保存和分析。可以使用 Excel 表格，操作简单，功能也很强大。

设置账户科目：要根据生鲜的特点设置合适的账户科目。一般包括库存商品、采购成本、销售收入、销售成本等。比如库存商品可以按照水果、蔬菜、肉类等分类设置明细科目，这样能更清晰地记录不同种类生鲜的情况。

准备相关单据：进货时要有进货单，上面记录了进货的日期、品种、数量、单价、金额等信息。销售时要开具销售单，同样包含销售的相关信息。这些单据是记账的重要依据，一定要妥善保存。

三、进货记账

记录进货信息：当生鲜产品进货时，要及时、准确地记录进货信息。在手工账本上，按照日期、供应商、商品名称、数量、单价、金额等项目依次填写。如果是使用 Excel 表格，在相应的单元格中输入这些信息。比如从供应商那里进了 100 斤苹果，单价 5 元/斤，就在账本或表格中记录日期、供应商名称、苹果、100 斤、5 元/斤、500 元。

计算采购成本：采购成本不仅仅是商品的进价，还包括运输费、装卸费等相关费用。如果进这批苹果的运输费是 50 元，那么这批苹果的采购成本就是 500 + 50 = 550 元。把这些费用分摊到每斤苹果上，每斤苹果的实际成本就是 550 ÷ 100 = 5.5 元。

更新库存数量：进货后，要在库存商品科目中更新相应商品的数量。原来库存有 50 斤苹果，进了 100 斤后，现在库存就变成了 150 斤。

四、销售记账

记录销售信息：每卖出一笔生鲜产品，都要记录销售信息。和进货记录类似，包括日期、客户（如果是散客可以统一记录为“零售”）、商品名称、数量、单价、金额等。比如卖了 20 斤苹果给一位顾客，单价 8 元/斤，就在账本或表格中记录相关信息。

计算销售收入：根据销售的数量和单价，计算出销售收入。上面卖 20 斤苹果的销售收入就是 20 × 8 = 160 元。

计算销售成本：销售成本一般按照先进先出法、加权平均法等方法计算。以先进先出法为例，假设之前库存的 50 斤苹果成本是 5 元/斤，新进的 100 斤成本是 5.5 元/斤，卖的 20 斤先从之前库存的里面出，那么这 20 斤的销售成本就是 20 × 5 = 100 元。

更新库存数量：销售后，要相应地减少库存商品的数量。卖了 20 斤苹果后，库存就从 150 斤变成了 130 斤。

五、库存盘点与调整

定期进行库存盘点：一般建议每周或每月进行一次库存盘点。就是实际去数一数仓库里每种生鲜产品还剩下多少，然后和账本上记录的库存数量进行对比。比如盘点时发现苹果实际库存是 128 斤，而账本上记录的是 130 斤，这就出现了差异。

分析差异原因：差异的原因可能有很多，比如销售时记录错误、商品损耗、被盗等。如果是销售记录错误，要及时更正账本；如果是商品损耗，要把损耗的数量和金额记录下来，计入成本。

调整库存账目：根据盘点结果和分析出的原因，调整库存账目。像上面苹果实际比账本少 2 斤，就要在账本上把库存数量调整为 128 斤，同时把这 2 斤的成本计入损耗成本。

六、使用软件辅助记账

随着科技的发展，现在有很多专门的进销存软件可以帮助我们更方便地记录生鲜进销存流水账。比如建米软件，它可以实现进货、销售、库存数据的实时同步，不用手动去更新库存数量，大大提高了记账的效率。而且软件还能生成各种报表，像销售报表、库存报表等，让你更直观地了解生意的情况。对于一些规模较大、业务较复杂的生鲜企业来说，使用建米软件可以节省大量的时间和精力，避免手工记账容易出现的错误。

七、常见问题及解决办法

数据记录错误：有时候可能会因为粗心大意，把进货或销售的数量、单价等信息记录错误。这就需要我们在记录数据后，仔细核对一遍，发现错误及时更正。也可以安排专人负责审核数据，提高数据的准确性。

商品损耗处理：生鲜产品容易损耗，像水果放久了会腐烂，蔬菜会枯萎。对于损耗的商品，要及时记录损耗的数量和金额，把损耗成本计入销售成本。要分析损耗的原因，采取相应的措施减少损耗，比如优化储存条件、合理控制进货量等。

数据安全问题：无论是手工账本还是电子表格、软件记录的数据，都要注意数据安全。手工账本要妥善保管，避免丢失或损坏。电子数据要定期备份，防止因电脑故障、病毒感染等原因导致数据丢失。

以上就是生鲜进销存流水账的做账方法和相关注意事项，希望能帮助大家把生鲜生意的账目管理得井井有条。

常见用户关注的问题：

一、生鲜进销存流水账需要记录哪些内容？

我听说好多做生鲜生意的朋友都被这个问题困扰，我就想知道这生鲜进销存流水账到底要记些啥才全面。下面咱们就来仔细说说。

进货方面

进货日期：这可是很重要的，能清楚知道啥时候进的货，方便算库存周期。

供应商信息：包括供应商名字、联系方式等，以后要是货有问题能及时联系。

商品名称和规格：不同规格的生鲜价格和销售情况可能不同，得详细记。

进货数量：进了多少货，心里得有数，这和成本、库存都相关。

进货单价和总价：算成本就靠这个，能知道每批货花了多少钱。

销售方面

销售日期：能分析出销售的高峰期和低谷期。

客户信息：常来的客户可以重点关注，维护好关系。

销售商品名称和规格：和进货对应，看看哪种规格好卖。

销售数量：知道卖了多少，和进货数量对比，能看出库存变化。

销售单价和总价：算收入就靠它啦，还能分析不同商品的盈利情况。

库存方面

期初库存：每个阶段开始时的库存数量和金额。

期末库存：阶段结束时的库存情况，反映库存管理效果。

库存变动情况：比如损耗、退货等导致的库存变化。

用建米软件可以很方便地记录这些内容，它能自动分类整理，让流水账一目了然。

二、生鲜进销存流水账多久记录一次合适？

朋友说他在记生鲜进销存流水账时，都不知道多久记一次好，我就很好奇这到底有没有个标准。下面来探讨探讨。

按日记录

每天记录能及时反映当天的进销存情况，对库存管理很有帮助。比如当天进了多少货，卖了多少，还剩多少，一清二楚。

能及时发现问题，像销售异常、库存短缺等，方便及时调整经营策略。

对于小型生鲜店或者生意比较稳定的店铺，按日记录是个不错的选择。

用建米软件按日记录很轻松，它可以设置提醒，不会让你忘记记录。

按周记录

如果生意比较忙，按周记录也是可行的。可以在每周固定的时间，比如周日晚上，把这一周的进销存情况汇总记录。

能从一周的整体数据中分析销售趋势，看看哪几天卖得好，哪几天卖得差。

对于一些规模稍大、业务量较多的生鲜企业，按周记录能节省时间和精力。

建米软件可以自动生成周报表，方便你进行总结和分析。

按月记录

适合业务量非常大，或者对数据精度要求不是特别高的企业。按月记录可以从宏观上把握企业的经营状况。

能和财务报表进行对比，看看进销存数据和财务数据是否相符。

不过按月记录可能会忽略一些短期的波动和问题。

特殊情况灵活记录

如果遇到促销活动、大量进货等特殊情况，要及时记录，不能等到固定的时间再记。

三、生鲜进销存流水账记录错误怎么办？

我想知道要是生鲜进销存流水账记错了可咋整，这在实际操作中肯定不少人遇到过。下面就来说说解决办法。

发现错误及时更正

一旦发现记录错误，要马上更正。比如发现进货数量记少了，要及时把正确的数量补上。

如果是当天发现的错误，直接在原记录上修改就行，但要注明修改原因和修改人。

要是过了几天才发现，也不要慌张，在新的记录中调整，同时说明情况。

建米软件有修改记录功能，能清楚看到修改前后的情况，方便追溯。

分析错误原因

是人为疏忽，比如看错数字、输错信息，还是系统故障导致的错误。

如果是人为原因，要对相关人员进行培训，提高他们的操作准确性。

要是系统问题，要及时联系软件开发商解决。

通过分析原因，可以避免以后再犯同样的错误。

重新核对数据

错误更正后，要重新核对相关数据，确保整个进销存数据的准确性。

比如核对库存数量是否和实际相符，销售金额是否正确等。

可以和供应商、客户进行对账，保证数据的一致性。

建米软件可以自动进行数据核对，提高工作效率。

建立预防机制

制定严格的操作规范，要求员工按照规范记录流水账。

定期对员工进行培训和考核，提高他们的业务水平。

设置数据审核环节，在数据录入后进行审核，减少错误发生。

四、生鲜进销存流水账能反映出哪些经营问题？

朋友推荐我多看看生鲜进销存流水账，说里面能看出好多经营问题，我就想知道到底能看出啥。下面来一探究竟。

销售问题

通过流水账能看出哪些商品好卖，哪些不好卖。如果某款生鲜一直销量不佳，可能需要调整营销策略或者减少进货量。

还能分析出不同时间段的销售情况，比如节假日销售是否增长，工作日和周末的销售差异等。

可以发现客户的购买偏好，针对不同客户群体进行精准营销。

建米软件可以生成销售报表，直观地展示销售数据，方便分析问题。

库存问题

能看出库存积压情况，如果某种生鲜库存过多，可能会导致损耗增加，成本上升。

也能发现库存短缺问题，及时补货，避免影响销售。

分析库存周转率，了解库存的流转速度，优化库存管理。

建米软件可以实时监控库存情况，提醒你及时处理库存问题。

成本问题

从流水账中可以算出进货成本、运输成本、损耗成本等。如果成本过高，会影响利润。

可以对比不同供应商的价格，选择更合适的供应商，降低进货成本。

分析损耗成本产生的原因，采取措施减少损耗。

盈利问题

通过对比销售收入和成本，能算出盈利情况。如果盈利不理想，要分析是销售问题还是成本问题导致的。

可以计算不同商品的利润率，调整商品结构，提高整体盈利水平。

根据盈利情况，合理规划资金，扩大经营规模或者进行其他投资。