生鲜价格变动时，超市咋做进销存？成本能节省多少你知道吗

一、生鲜进销存的基本概念

咱们先来了解一下啥是生鲜进销存。简单来说，进就是采购生鲜商品，像去水果产地批发苹果、从海鲜市场进螃蟹；销就是把这些生鲜卖出去，可能是在超市的货架上，也可能是通过电商平台；存就是库存管理，得保证生鲜在仓库或者冷柜里好好待着，不能坏了。生鲜和其他商品不太一样，它有很强的时效性，比如蔬菜放个两三天可能就不新鲜了，海鲜要是保存不好很快就会变质。所以做好生鲜的进销存管理就显得特别重要啦。

二、生鲜价格变动的原因

季节因素：不同季节生鲜的产量不一样，价格自然也会有变动。比如说夏天是西瓜的旺季，这时候西瓜大量上市，价格就会比较便宜；到了冬天，西瓜产量少，价格就会蹭蹭往上涨。

市场供需：如果市场上对某种生鲜的需求突然增加，而供应跟不上，价格就会上升。举个例子，临近春节的时候，大家都想买鱼来做年夜饭，鱼的需求量大增，这时候鱼的价格可能就会比平时高不少。反过来，如果供应过多，需求不足，价格就会下降。

天气状况：恶劣的天气会影响生鲜的生产和运输。要是遇到暴雨、台风等天气，蔬菜的种植和采摘都会受到影响，产量减少，运输也会变得困难，蔬菜的价格就可能上涨。

三、价格变动时采购策略的调整

提前预判价格走势：关注季节变化、市场供需和天气情况等因素，提前预测生鲜价格的变动。比如知道冬天快要到了，白菜的价格可能会因为产量减少而上涨，就可以在价格还没涨起来之前多采购一些。不过这需要有一定的经验和对市场的敏感度。

与供应商建立良好关系：和靠谱的供应商搞好关系很重要。在价格上涨的时候，供应商可能会优先保证和你合作，给你相对优惠的价格。而且你们还可以协商一些灵活的采购方案，比如价格调整机制，当市场价格波动时，采购价格也能相应调整。

分散采购渠道：不要只依赖一个供应商，多开拓几个采购渠道。这样在某个供应商的价格上涨时，你可以从其他渠道采购，降低采购成本。比如说你可以同时从本地的批发市场和周边的农户那里采购蔬菜。

四、价格变动时销售策略的调整

灵活定价：根据生鲜的进价和市场价格变动，及时调整销售价格。当进价上涨时，适当提高销售价格，但也不能提得太高，不然顾客可能就不买账了。要是进价下降，也可以降低销售价格，吸引更多顾客。比如进价每斤下降了 1 元，你可以每斤降低 0.5 元销售，既能保证一定的利润，又能增加销量。

促销活动：在价格变动的时候，可以通过促销活动来提高销量。当某种生鲜价格上涨，销量可能会受到影响，这时候可以推出买一送一、满减等活动。要是价格下降，就可以主打低价优势，吸引更多顾客。比如草莓价格下降了，你可以搞个“低价尝鲜，草莓大促销”的活动。

优化销售渠道：除了传统的线下销售，还可以拓展线上销售渠道。现在很多人都喜欢在网上购物，通过电商平台、社区团购等方式销售生鲜，可以扩大销售范围，提高销量。而且线上销售还可以根据不同地区的价格差异，灵活调整销售策略。

五、价格变动时库存管理的要点

实时监控库存：随时了解生鲜的库存数量和状态，知道哪些生鲜快过期了，哪些需要补货。可以使用一些库存管理软件，这样能更方便地记录和查询库存信息。比如每天下班前查看一下库存系统，看看哪些商品的库存不多了，及时安排采购。

合理控制库存水平：根据价格变动和销售情况，合理调整库存。当价格上涨时，适当增加库存，但也不能太多，不然可能会积压货物。要是价格下降，就减少库存，避免损失。比如苹果价格开始上涨，你可以比平时多采购一些，但不要超过平时销量的两倍。

库存分类管理：把生鲜按照不同的特点进行分类管理，比如易腐坏的生鲜要优先销售，周转率高的生鲜要保证充足的库存。像叶类蔬菜容易坏，就要尽快卖出去；鸡蛋的周转率比较高，就要保证有足够的库存。

六、利用软件辅助生鲜进销存管理

在生鲜价格变动频繁的情况下，靠人工来管理进销存可能会比较麻烦，还容易出错。这时候可以试试建米软件，它能帮助我们更高效地管理生鲜进销存。建米软件可以实时记录采购、销售和库存信息，当生鲜价格变动时，能快速调整采购和销售价格，还能根据库存情况自动提醒补货。有了它，我们就能更轻松地应对生鲜价格的变动，提高管理效率。

以上就是关于生鲜价格变动时如何做进销存的一些方法和要点，希望能对大家有所帮助。

常见用户关注的问题：

一、生鲜价格变动后怎么调整库存数量？

我听说很多做生鲜生意的朋友都在头疼生鲜价格变动后库存数量调整的事儿。这价格说变就变，库存数量要是没调整好，那可就乱套啦。下面咱就来好好唠唠这事儿。

定期盘点库存：得时不时地去仓库瞅瞅，实际数一数有多少生鲜货品。这样能清楚知道库存的真实情况，要是价格变了，也能根据实际数量做调整。

依据价格走势预估销量：要是生鲜价格涨了，可能销量就会降，那库存就不用留太多；要是价格降了，销量可能会涨，库存就得适当多备点。

和供应商沟通：问问供应商价格变动后他们的供货情况，要是价格涨了，供应商供货量可能会变，咱就得根据这个调整库存。

借助建米软件：建米软件能实时记录库存数量和价格变动，通过数据分析，能更精准地调整库存数量，让库存管理更轻松。

二、生鲜价格上涨时怎么做好进货计划？

朋友说生鲜价格一上涨，进货计划就特别难搞。这价格涨了，成本就高了，进多了怕卖不出去，进少了又怕不够卖。下面来看看该怎么做。

分析市场需求：看看最近消费者对生鲜的需求有没有变化，要是需求还是很旺盛，那就算价格涨了，也得适当进货。

比较不同供应商价格：多找几家供应商问问价格，选价格相对合理的，这样能降低进货成本。

控制进货量：别一下子进太多货，根据以往的销售情况，先少进点货试试，看看市场反应。

利用建米软件辅助：建米软件可以分析历史销售数据和价格走势，帮助制定更合理的进货计划，避免盲目进货。

三、生鲜价格下降时如何处理库存积压？

我就想知道，生鲜价格下降的时候，库存积压可咋整啊。这库存堆在那儿，时间长了就坏了，损失可就大了。下面说说处理办法。

促销活动：搞点打折、满减之类的促销活动，吸引消费者购买，尽快把库存卖出去。

和其他商家合作：把积压的生鲜卖给其他商家，比如餐厅、超市等，分担库存压力。

加工处理：把生鲜加工成其他产品，比如水果可以做成水果干、果汁等，延长保质期，减少损失。

借助建米软件分析：建米软件能分析库存积压的原因和销售趋势，根据分析结果制定处理方案。

四、如何根据生鲜价格变动制定销售策略？

假如你做生鲜生意，生鲜价格变了，销售策略也得跟着变。这价格变动就像一阵风，咱得顺着风的方向调整销售的帆。下面来看看咋制定销售策略。

价格上涨时：突出品质：强调生鲜的高品质，让消费者觉得多花点钱也值。

推出高端套餐：把高品质的生鲜组合成套餐销售，提高客单价。

会员专属优惠：给会员一些特别的优惠，留住老客户。

精准营销：针对对价格不敏感的消费者进行营销。

价格下降时：低价引流：用低价的生鲜吸引更多消费者进店。

组合销售：把降价的生鲜和其他商品组合在一起卖。

增加促销活动：如限时抢购、买一送一等。

拓展销售渠道：利用线上平台销售，扩大销售范围。建米软件能帮助分析不同价格阶段的销售数据，为制定销售策略提供依据。