！手把手教你为餐饮进销存数据制作清晰直观的精美图表

一、餐饮进销存图表的重要性

在餐饮行业中，进销存管理可是相当关键的。想象一下，一家热闹的餐厅，每天都有大量的食材采购进来，又有各种菜品销售出去，库存也在不断地变化。如果没有清晰的管理，很容易出现食材积压浪费或者缺货的情况。而进销存图表就能很好地解决这个问题。

直观呈现数据：它能把采购、销售和库存的数据直观地展示出来。比如说，老板一眼就能看到这个月哪种食材采购得最多，哪种菜品卖得最好。

辅助决策：通过分析图表，餐厅管理者可以做出更合理的决策。举个例子，如果发现某种食材的库存一直居高不下，就可以减少采购量；要是某款菜品销量持续上升，就可以考虑增加食材储备。

监控经营状况：图表就像是餐厅经营的“体检报告”，能让管理者随时了解餐厅的进销存情况，及时发现问题并解决。

二、确定图表类型

做餐饮进销存图表，得选对图表类型，不同的图表适合展示不同的数据。

柱状图：这是一种很常见的图表类型。它适合比较不同类别之间的数据大小。比如，用柱状图可以清晰地对比不同菜品在一个月内的销售量。柱子越高，代表销量越大。这样餐厅老板就能一眼看出哪些菜品受欢迎，哪些需要改进。

折线图：折线图主要用于展示数据随时间的变化趋势。在餐饮进销存中，可以用它来查看某种食材的库存数量随时间的变化情况。如果折线呈下降趋势，说明库存正在减少，需要及时采购；反之，如果折线上升，可能就存在采购过多的问题。

饼图：饼图适合展示各部分占总体的比例关系。例如，用饼图可以呈现餐厅不同食材采购金额占总采购金额的比例。这样就能清楚地知道哪种食材的采购成本占比最大，从而有针对性地进行成本控制。

三、收集和整理数据

巧妇难为无米之炊，要做出准确的进销存图表，必须先收集和整理好相关数据。

采购数据：记录每次采购的食材名称、数量、采购日期、采购价格等信息。可以建立一个采购台账，每天采购完成后及时记录。比如，一家火锅店采购了 50 斤羊肉卷，每斤 30 元，采购日期是 10 月 1 日，就详细记录下来。

销售数据：统计每天每种菜品的销售数量和销售金额。现在很多餐厅都有收银系统，能方便地导出销售数据。例如，一家西餐厅的牛排，一天卖出了 20 份，每份售价 80 元，这些数据都要准确记录。

库存数据：定期盘点库存，记录每种食材的剩余数量。可以每周或者每月进行一次全面盘点。比如，一家中餐厅盘点时发现土豆还剩 30 斤，洋葱还剩 20 斤等。

在收集数据的过程中，要确保数据的准确性和完整性。如果数据有误，做出来的图表也就失去了参考价值。建米软件可以帮助餐厅高效地收集和整理这些数据，它能够自动记录采购、销售和库存信息，减少人工记录的繁琐和错误，提高数据的准确性和及时性。

四、选择制作工具

有了数据，还得选对工具来制作图表。

Excel：这是一款非常常用的办公软件，功能强大且操作相对简单。很多餐厅管理者都会用 Excel 来制作进销存图表。它有丰富的图表模板，只要把数据输入进去，就能快速生成各种类型的图表。比如，选中采购数据，点击“插入”菜单中的“柱状图”，就能轻松生成采购量对比柱状图。

专业的进销存软件：市面上有很多专门的餐饮进销存软件，它们针对餐饮行业的特点，提供了更专业的图表制作功能。这些软件不仅能自动生成图表，还能对数据进行分析，给出一些经营建议。有些软件可能操作比较复杂，需要一定的学习成本。

在线图表制作工具：像百度图说、图表秀等在线工具，使用起来也很方便。不需要安装软件，只要在网页上操作就行。而且它们有很多漂亮的图表模板可供选择，能让制作出来的图表更加美观。

五、制作图表的具体步骤

下面以 Excel 为例，介绍一下制作餐饮进销存图表的具体步骤。

打开 Excel 并输入数据：新建一个 Excel 工作表，把之前收集整理好的采购、销售和库存数据分别输入到不同的列中。比如，第一列输入食材名称，第二列输入采购数量，第三列输入销售数量等。

选择图表类型：选中要制作图表的数据区域，然后点击“插入”菜单，根据自己的需求选择合适的图表类型，如柱状图、折线图或饼图等。

设置图表格式：生成图表后，可以对图表的格式进行设置，让它更加美观和易读。比如，调整图表的大小、颜色、字体等。还可以添加图表标题、坐标轴标签等，让图表的信息更加清晰。

分析和解读图表：制作好图表后，要对图表进行分析和解读。通过观察图表中的数据变化趋势和比例关系，发现餐厅经营中存在的问题。比如，如果发现某种食材的库存折线一直上升，而销售柱状图却很低，就说明这种食材可能采购过多，需要调整采购计划。

六、图表的应用和更新

制作好图表不是目的，关键是要把图表应用到餐厅的经营管理中，并及时更新图表数据。

应用图表进行决策：根据图表反映的信息，餐厅管理者可以做出合理的决策。比如，如果图表显示某种菜品的销售趋势越来越好，可以考虑增加该菜品的原材料采购量，或者对该菜品进行推广。反之，如果某种食材的库存积压严重，就可以减少采购或者调整菜单，用其他食材替代。

定期更新图表数据：餐饮行业的进销存数据是不断变化的，所以要定期更新图表数据，以保证图表的时效性和准确性。可以每周或者每月更新一次数据，重新生成图表，这样才能及时反映餐厅的最新经营状况。

与员工分享图表信息：把图表信息分享给餐厅的员工，让他们也了解餐厅的经营情况。比如，把销售图表展示在员工休息区，让服务员知道哪些菜品最受欢迎，从而更好地向顾客推荐。也能增强员工的责任感和团队凝聚力。

以上就是关于餐饮进销存怎么做图表的一些方法和步骤，希望能帮助餐厅管理者更好地管理进销存，提高餐厅的经营效益。

常见用户关注的问题：

一、餐饮进销存图表有什么作用？

我听说很多做餐饮生意的朋友都在研究进销存图表，我就想知道这图表到底有啥用呢。其实啊，餐饮进销存图表作用可大啦。

1. 清晰掌握库存情况：通过图表，能直观看到各种食材、调料等库存数量。比如肉类、蔬菜的库存，能及时发现哪些快用完了，避免缺货情况影响菜品供应。就像建米软件生成的图表，能让你一眼看清库存动态。

2. 分析销售趋势：可以根据图表了解不同时间段菜品的销售情况。比如周末哪些菜卖得好，工作日哪些菜品更受欢迎，有助于调整菜品结构。

3. 控制成本：能分析进货成本和销售成本的比例。看看哪种食材进货成本高，销售利润低，从而考虑更换供应商或者调整菜品价格。

4. 评估经营效益：综合进货、销售和库存数据，能整体评估餐厅的经营效益。知道每个月是盈利还是亏损，盈利多少，亏损在哪。

5. 制定采购计划：根据图表反映的情况，合理制定采购计划。避免过度采购造成浪费，也防止采购不足影响生意。

二、制作餐饮进销存图表需要哪些数据？

朋友说制作餐饮进销存图表得有合适的数据才行，我就想知道到底要哪些数据呢。其实制作图表的数据还挺关键的。

1. 进货数据：包括进货的时间、食材名称、进货数量、进货价格等。比如每天进了多少斤猪肉，价格是多少，这些数据能反映采购成本。

2. 销售数据：销售的菜品名称、销售数量、销售价格、销售时间等。知道哪些菜品卖得好，能分析出顾客的喜好。

3. 库存数据：库存的初始数量、当前数量、损耗数量等。了解库存的变化情况，防止库存积压或者短缺。

4. 成本数据：除了进货成本，还有人工成本、水电费等。这些成本数据能帮助分析利润情况。

5. 时间数据：按天、周、月等不同时间段记录数据，方便进行不同时间段的对比分析。

三、用什么工具制作餐饮进销存图表比较好？

假如你想制作餐饮进销存图表，肯定得找个合适的工具。我听说现在有不少工具可以用。

1. Excel：这是大家比较熟悉的工具，功能强大。可以通过设置公式，把进货、销售等数据输入后自动生成图表。不过需要一定的操作技巧，对于不太懂电脑的人来说可能有点难度。

2. 专业的餐饮管理软件：像建米软件就很不错。它专门针对餐饮行业设计，能自动收集和整理进销存数据，然后快速生成各种直观的图表。操作简单，很适合餐饮老板使用。

3. 在线图表制作平台：有一些在线平台可以制作图表，不用安装软件，只要在网页上操作就行。但是可能功能没有专业软件那么全面。

4. 会计软件：部分会计软件也能制作进销存图表，它更侧重于财务数据的分析和处理。如果对财务数据要求比较高，可以考虑使用。

5. 自建数据库系统：对于有一定技术能力的人，可以自己搭建数据库系统来制作图表。不过这需要专业的知识和技术，成本也比较高。

四、餐饮进销存图表多久更新一次合适？

就是说啊，餐饮进销存图表更新频率也很重要，我就想知道多久更新一次合适呢。其实更新频率得根据实际情况来定。

1. 按天更新：如果餐厅生意比较火爆，每天的进货、销售情况变化很大，按天更新图表能及时掌握最新数据。比如一些网红餐厅，每天的客流量和菜品销售情况差异很大，按天更新能更好地调整经营策略。

2. 按周更新：对于生意相对稳定的餐厅，按周更新也是可以的。这样可以统计一周的经营数据，分析一周内的销售趋势和库存变化。

3. 按月更新：如果餐厅规模较小，业务量不大，按月更新能满足基本的经营分析需求。可以在月底对一个月的进销存数据进行总结和分析。

4. 特殊情况随时更新：遇到节假日、促销活动等特殊情况，销售情况会有较大波动，这时候就需要随时更新图表，以便及时调整采购和销售策略。

5. 结合建米软件：建米软件可以根据设置自动更新图表，你可以根据自己的需求选择更新频率，非常方便。