生鲜怎么做进销存

一、生鲜进销存的重要性和特点

咱们先来聊聊为啥生鲜的进销存这么重要。生鲜产品像蔬菜、水果、肉类、海鲜这些，和其他商品可不一样。它们有个最大的特点就是保质期短，很容易变质腐烂。就拿水果来说吧，放个几天可能就不新鲜了，甚至烂掉没法卖了。所以做好生鲜的进销存管理，能最大程度减少损耗，提高利润。

损耗控制方面：如果进货太多，卖不出去，就只能扔掉，这可是直接的损失。比如一家水果店进了太多草莓，结果几天都没卖完，草莓开始发霉，那这些草莓的成本就打水漂了。相反，如果进货太少，顾客想买却没有，就会流失客源。

资金周转方面：生鲜的进货需要投入资金，如果库存积压，资金就没法及时回笼，影响后续的采购和经营。举个例子，一家生鲜超市进了大量的肉类，结果销售不佳，钱都压在库存上，可能就没钱进其他新鲜的蔬菜了。

二、生鲜进货环节

进货可是生鲜进销存的第一步，这一步做好了，后面的销售和库存管理才会顺利。

选择优质供应商：优质的供应商能提供新鲜、质量好的生鲜产品。比如选择一家口碑好的蔬菜供应商，他们每天从产地直采新鲜蔬菜，这样店里的蔬菜品质就有保障。可以通过市场调研、同行推荐等方式来寻找合适的供应商。要和供应商建立良好的合作关系，争取更优惠的价格和更好的服务。

合理预估采购量：这需要结合历史销售数据和市场需求来判断。比如一家生鲜店，通过分析过去一周周末的销售数据，发现每个周末都会比平时多卖出 30%的水果，那么在周末来临前，就可以适当增加水果的采购量。还要考虑季节、节日等因素。像春节期间，大家对生鲜的需求量会大幅增加，这时候就要提前多备货。

把控进货质量：在进货时，一定要仔细检查生鲜产品的质量。比如进鱼的时候，要看看鱼的眼睛是否清澈、鳞片是否完整。如果发现有质量问题的产品，要及时和供应商沟通退换。这里其实可以借助一些工具来提高进货管理的效率，比如建米软件，它可以记录供应商的信息、采购量、采购价格等，还能对采购流程进行跟踪，让进货管理更加规范和高效。

三、生鲜销售环节

销售环节直接关系到生鲜能否顺利卖出去，实现盈利。

合理定价：生鲜的定价不能盲目，要考虑成本、市场行情和竞争对手的价格。比如一家生鲜店进了一批进口车厘子，成本比较高，但是市场上其他店也有销售，这时候就要参考其他店的价格，同时结合自己的成本和利润目标来定价。如果定价太高，顾客可能就会去其他店购买；如果定价太低，虽然销量可能会增加，但利润就会减少。

促销活动：适当的促销活动可以提高生鲜的销量。比如在生鲜快要过期或者库存较多的时候，可以进行打折销售。一家水果店快到晚上的时候，把当天卖剩下的水果进行打折处理，既能减少损耗，又能吸引更多顾客。还可以推出买一送一、满减等活动，增加顾客的购买欲望。

提升服务质量：优质的服务能让顾客有更好的购物体验，从而增加顾客的忠诚度。比如生鲜店的员工要热情地为顾客服务，帮助顾客挑选新鲜的产品，还可以提供送货上门的服务。有一家生鲜超市，为周边小区的居民提供送货上门服务，受到了很多顾客的欢迎，生意也越来越好。

四、生鲜库存管理环节

库存管理是生鲜进销存的关键环节，管理好了能减少损耗，降低成本。

先进先出原则：这是生鲜库存管理的重要原则。因为生鲜产品有保质期，先入库的产品要先销售出去，避免产品过期。比如一家生鲜店把先到的蔬菜放在最容易拿到的地方，优先销售，这样就能保证蔬菜的新鲜度。

定期盘点：定期对库存进行盘点，能及时了解库存的数量和质量情况。比如一家生鲜店每周进行一次小盘点，每月进行一次大盘点。通过盘点，可以发现哪些产品库存过多，哪些产品库存不足，以便及时调整采购计划。还能发现是否有产品变质、损坏等情况，及时处理。

库存预警：设置合理的库存预警线很有必要。当库存数量低于预警线时，要及时补货；当库存数量高于预警线时，要采取促销等措施减少库存。比如一家生鲜店设置苹果的库存预警线为 50 斤，当库存低于 50 斤时，就及时联系供应商补货。这里建米软件也能发挥很大的作用，它可以设置库存预警功能，当库存达到预警线时，会自动提醒管理人员，方便及时做出决策。

五、信息化管理工具的运用

在现代生鲜进销存管理中，信息化管理工具能大大提高管理效率。

选择合适的软件：市面上有很多进销存管理软件，要选择适合生鲜行业的软件。比如有些软件能对生鲜产品进行分类管理，根据不同的保质期设置不同的管理方式。建米软件就是一款很适合生鲜行业的软件，它可以实现进货、销售、库存的一体化管理，操作简单方便，能帮助生鲜商家更好地管理业务。

数据统计与分析：通过软件可以对进销存数据进行统计和分析，了解销售趋势、库存情况等。比如通过分析软件中的销售数据，发现某个时间段某种水果的销量特别好，那么在后续的采购中就可以适当增加这种水果的采购量。还可以分析不同顾客的购买习惯，为精准营销提供依据。

数据安全：要注意数据的安全，防止数据泄露和丢失。可以定期对数据进行备份，选择有安全保障的软件。比如建米软件有完善的数据安全保障机制，能确保商家的数据安全。

以上就是关于生鲜怎么做进销存的一些方法和建议，希望能对生鲜商家有所帮助，让大家在经营过程中能更好地管理进销存，提高利润。

常见用户关注的问题：

一、生鲜进销存管理难不难啊？

我听说好多做生鲜生意的朋友都在发愁进销存管理的事儿，我就想知道这事儿到底难不难。其实啊，生鲜进销存管理说难也难，说不难也不难。下面咱就来仔细唠唠。

商品特性复杂：生鲜商品种类繁多，像水果、蔬菜、肉类、海鲜啥的，每种商品的保存条件、保质期都不一样。比如说水果，有的容易腐烂，得赶紧卖出去；海鲜呢，得保证新鲜度，对储存环境要求高。这就增加了管理的难度。

采购环节变数多：生鲜的采购受季节、产地、市场供需等因素影响很大。有时候突然来了一批好货，价格合适，但数量可能比较多，要是采购多了卖不出去就容易造成损耗；采购少了又怕不够卖，错过赚钱的机会。

销售情况不稳定：消费者对生鲜的需求变化快，可能今天大家都爱吃这种水果，明天就换成另一种了。而且天气、节假日等也会影响销售情况。像下雨天，可能买菜的人就少一些；节假日，海鲜、肉类的销量可能会大增。

库存管理有挑战：要保证库存既不积压又不断货，这可不容易。库存积压会导致商品变质、损耗增加，成本上升；库存不足又会影响销售，损失客户。而且还得定期盘点库存，检查商品的质量和数量。

不过呢，要是用上建米软件，就能在一定程度上减轻这些管理的难度。它可以帮助我们更精准地记录商品信息、采购和销售数据，合理安排库存。

二、生鲜进销存需要注意哪些关键点呢？

朋友推荐我多了解一下生鲜进销存的关键点，我就想知道到底有哪些。其实，做好生鲜进销存，有些关键点可得牢牢抓住。

商品分类管理：要把生鲜商品按照不同的类别进行管理，比如分成水果区、蔬菜区、肉类区、海鲜区等。这样在采购、销售和库存管理的时候会更方便。不同类别的商品有不同的特点和管理要求，分类管理能提高效率。

采购质量把控：采购是生鲜生意的源头，质量必须要保证。要选择靠谱的供应商，和他们建立长期稳定的合作关系。在采购的时候，要仔细检查商品的新鲜度、品质、规格等。比如说采购水果，要看看有没有腐烂、变质的，大小是否均匀。

销售数据统计：及时准确地统计销售数据很重要。通过分析销售数据，我们可以了解哪些商品畅销，哪些商品滞销，从而调整采购计划和营销策略。比如发现某种水果销量一直很好，就可以适当增加采购量；如果某种蔬菜销量不好，就考虑减少采购或者做一些促销活动。

库存盘点及时：定期进行库存盘点，能清楚知道库存的实际情况。盘点的时候要认真核对商品的数量、质量，看看有没有过期、损坏的商品。发现问题要及时处理，避免造成更大的损失。

建米软件在这些关键点的管理上能起到很大的作用。它可以方便地对商品进行分类管理，实时记录采购和销售数据，还能提醒我们进行库存盘点。

三、生鲜进销存软件哪个好用呢？

我想知道现在市面上生鲜进销存软件哪个好用。现在有好多软件可供选择，选对了能让我们的生意轻松不少。

功能完整性：一个好的生鲜进销存软件，得具备采购管理、销售管理、库存管理、财务管理等基本功能。比如说采购管理功能，要能方便我们记录采购信息，包括供应商、采购数量、采购价格等；库存管理功能要能实时显示库存数量、预警库存不足等。

操作便捷性：软件的操作不能太复杂，得容易上手。毕竟我们做生意的，没那么多时间去研究复杂的软件操作。像一些软件有简洁明了的界面，操作步骤简单，这样我们用起来就会很方便。

数据安全性：我们的采购、销售、库存等数据都很重要，软件得保证数据的安全。要具备数据备份、加密等功能，防止数据丢失或泄露。

售后服务：软件在使用过程中难免会遇到问题，这时候就需要有好的售后服务。软件开发商要能及时响应我们的问题，提供技术支持和解决方案。

建米软件就是一款比较不错的生鲜进销存软件。它功能完整，操作简单，能很好地满足我们生鲜生意的需求。而且它注重数据安全，还有专业的售后服务团队。

四、生鲜进销存成本怎么控制呢？

朋友说生鲜进销存成本控制很重要，我就想知道该怎么控制。其实，控制好成本能让我们的利润更高。

采购成本控制：在采购的时候，要多比较不同供应商的价格和质量。可以和供应商谈合作，争取拿到更优惠的价格。比如说批量采购，有时候量大了供应商会给一些折扣。还可以关注市场价格波动，在价格低的时候多采购一些。

库存成本控制：合理控制库存数量，避免库存积压。可以根据销售数据和市场需求，预测库存需求。对于一些容易变质的生鲜商品，要尽量减少库存时间。要做好库存管理，降低库存损耗。

销售成本控制：在销售过程中，要控制好促销活动的成本。促销活动能提高销量，但不能盲目进行，要计算好成本和收益。比如说打折促销，要保证打折后的利润还能接受。

人力成本控制：合理安排员工的工作，提高工作效率。可以根据业务的忙闲情况，灵活调整员工的工作时间和工作量。比如说在生意淡季，可以适当减少员工的工作时间。

建米软件可以帮助我们更好地控制成本。它能通过数据分析，帮助我们优化采购计划、合理安排库存，从而降低采购成本和库存成本。